Pour rajouter des forum/catégories, il faut aller dans la page d'administration, onglet Général puis Catégorie&Forum dans le menu de gauche.
Tu vois alors la structure complete du forum. En cliquant sur un plus, tu arrives à un formulaire pour décrire ce que tu veux rajouter (je me souviens plus de la distinction forum/catégorie par contre). Le "Rattaché à" correspond à l'emplacement où tu le places.